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黄酒中的功能性低聚糖及其功能

黄酒中的功能性低聚糖及其功能
采用HPLC法(High Performance Liquid Chromatography高效液相色谱)对黄酒中的异麦芽低聚糖进行了测定.结果表明:黄酒中异麦芽糖、潘糖及异麦芽三糖的含量很高,是富含功能性低聚糖的天然饮品;功能性低聚糖具有多种重要的生理功能,每天只需摄入几克就能起到双歧杆菌增殖的效果,因此经常适量饮用绍兴黄酒能起到较好的保健作用.