辣椒，一种经久不衰的食材，一种深受食客喜爱的原料，味形丰富、种类百态，在颜色上有黄色的、红色的、绿色的等，质感上有鲜辣椒、干辣椒、辣椒酱等，形状上有矮胖形的、瘦长形的等，口感上也有辛辣、微辣、酸辣等，喜欢辣椒的人遍布各地，各个地方的辣椒口感有差异，食客们对待它的态度也不相同。有人说江西人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人则是怕不辣。辣椒这种辅料运用到饭菜中刺激味蕾，凡是与它共舞的菜品无不透着过瘾、酣畅的字眼，骨子里流露着诱惑与迷人。 
湘潭活水鱼
湖南人怕不辣
湖南人吃起辣椒来，真是吓人，大块的红辣椒吃得是一点都不含糊，即使是辣红了脸仍停不下手中的筷子。致福诱惑音乐餐厅是一家精品湘菜馆，店内现代简约的装修，不失精致，现代的气息中流露着种种说不出的复古美感。湘菜的辣椒是越碎越辣，切成大块的都不是很辣，但凡是切成小块的辣椒、剁椒，味道渗透出来都很过瘾，还透着清香，吃完饭以后的回味都只有香味儿，没有辣。店主告诉了我店里的口号，那就是“不辣……不痛快，不辣得你淋漓尽致我送菜！”
辣美味 湘潭活水鱼
这道湘潭活水鱼是店内厨师的一道自创菜，先后选用剁椒、辣妹子、辣椒王等10多种辣椒烹制而成，其中的辣味中和了多种辣椒的特点，辣椒味儿独特，鲜香中透着辣的味道。选用的草鱼在滚汤中翻滚3-5分钟左右，肉质呈现雪白色，口感嫩而不碎，辣中透着香，吃起来很过瘾。
