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[美食捕快] 山竹蒸肉丸/酿鲜菇

本主题由 小蔡 于 2008-6-18 01:08 分类
penny [楼主]

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1楼 大 中 小 发表于 2008-4-1 12:32  只看该作者

山竹蒸肉丸/酿鲜菇

馅料 ： 牛肉/瘦猪肉切细丁，少许肥膘切细丁，加少许鲜香菇细末，陈皮泡软切细末，生抽，麻油，盐，胡椒粉，生蛋黄； 充分搅拌均匀后冷藏待用。

腐皮泡嫩油后放进清水泡软，铺碟底（充分吸收蒸肉丸的汤汁，美味无比）； 馅料捏成两个大肉丸，摆腐皮上； 鲜菇内沾少许生粉，酿进适量馅料；一起放进蒸笼以旺火蒸10分钟， 淋芡汁，加数滴镇江醋即可。











[ 本帖最后由 penny 于 2008-4-1 12:33 编辑 ]

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penny [楼主]

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2楼 大 中 小 发表于 2008-4-1 12:35  只看该作者




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lilyiav

lilyaiv

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成品看上去好鲜美啊

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老大的宝贝

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4楼 大 中 小 发表于 2008-5-30 13:54  只看该作者
看上去很好吃，就是感觉做的有点大啊，楼主你请客
快乐生活,享受生活

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