窝滋补肺肾,养阴生津;椰子肉补虚损、壮筋骨;椰汁补益脾胃,强心、利尿、驱虫、止呕止泻;杞子滋补肝肾、益精明目;鸡肉营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维他命等,是老年人及心血管疾病患者的理想蛋白南肉类食物.
因此燕窝椰子炖鸡有健脾补气,养阴生津,健体润肤的食疗作用.
材料：燕窝少许，椰子1个，杞子数粒，生姜3片,鸡半只(本来想用乌鸡的,可妈妈突然间说不吃乌鸡了,只好买了普通的鸡)
注:煲汤最好用老椰子,而不用椰青.椰青比较嫩,肉比较滑,但相比椰子来说,椰子明显更香
首先要买椰子一只
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然后是凿洞放水
请原谅有只小脏猫在旁边看,现在还没顾上她
弄完了这个之后她就上了浴室的刑架了...
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椰子看着小,但有时比椰青的水还要多点呢
放了这么多水出来,备用
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椰子破开,露出白白的肉
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这个椰子还没有太老,肉用勺子还挖得动,幸好,还不用启动其他开凿工具,就是要很用力挖,手挖得很疼.
挖出来的椰子肉
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鸡去皮去肥膏,否则鸡汤会肥得喝不下去
然后一定要过过水去除血沫,否则煲出来的汤会很难看
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燕窝要泡发,用冷水泡4个小时.图片上为了拍照没放那么多水.
我也是第一次拿燕窝出来炖汤,怕汤做不好,所以只拿一点点比较次的碎燕出来试一下.
买燕窝我觉得自己吃买碎燕,燕条就行了.还有不要买很白很漂亮的,那是拿硫磺熏过的.但太黄了品质也不是很好.我这个就是品质不太好的那种,比较便宜.托人买的.那次刚好品质都不怎么样,但价钱就便宜了很多.一分价钱一分货.
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把材料都倒进炖盅,水刚好淹没材料就好
炖汤的汤水是不会因为炖的时间长而消失掉的,所以现在不用放太多水
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忘了放燕窝了,汗~~~
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炖一个半小时后,把先前弄出来的椰子水倒进炖盅
忘了是从哪看来还是听来的,椰子水要中途倒进去,不要炖太久
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我炖,我炖,我炖炖炖
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再等了一个小时,加一小勺盐,香喷喷的鸡汤就成啦~~~
椰子的清香加上鸡肉的鲜美,嘎嘎,口水啊~~~~
因为鸡去了皮(除了鸡翅膀),所以鸡汤不是很油,大家看图,但据说去皮煲的就没那么滑那么香.大家也可以不去皮煲或炖,然后再去油,但无论如何,都肯定比去了皮和膏的鸡汤要油得多.有得就有失啊.
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