[美食捕快] 果冻般水嫩葱香鸡蛋羹

本主题由小蔡于 2008-6-18 01:08 分类

xiaojiajia [楼主]

金牌会员

Rank: 4

积分: 3144
金钱: 2338 A
魅力: 2

1楼大中小发表于 2008-4-25 18:44 只看该作者

果冻般水嫩葱香鸡蛋羹

　　材料：鸡蛋、香葱
　　调料：盐、味精、白糖、海鲜酱油（生抽）、香油、精练油、清水

　　做法：
　　1、鸡蛋打散，加入盐、味精、白糖调味，然后充分搅拌均匀。然后按1：3的比例加入清水——即一只鸡蛋加三只鸡蛋的清水。我用了三只鸡蛋，所以总共加了9壳清水；
　　2、将加水的鸡蛋继续搅拌，直到清水完全融合进蛋液里面，然后蒙上一层保鲜膜；
　　3、锅里放蒸格，大火烧到冒气，放入之前准备好的鸡蛋。继续大火蒸10—15分钟；
　　4、将蒸好的鸡蛋取出，除掉保鲜膜，加入切好的葱花，淋上几滴香油（几滴就可以），再淋上海鲜酱油，最后在葱花上淋上烧辣的精练油，OK。
　　5、敬请享受如同果冻般颤抖水嫩的蛋羹吧！